09:30 Сливочное масло поможет снизить уровень холестерина? | |
«Излишек сливочного масла в рационе вреден для сосудов» - не такая уж бесспорная истина. Недавнее исследование показало, что диета с большим содержанием сливочного масла может способствовать снижению уровня холестерина в крови. «Излишек сливочного масла в рационе вреден для сосудов» - не такая уж бесспорная истина. Недавнее исследование показало, что диета с большим содержанием сливочного масла может способствовать снижению уровня холестерина в крови. Чтобы выявить воздействие на здоровье различных режимов питания, ученые провели эксперимент на лабораторных крысах. Крысы были «посажены» на различные диеты. Общее потребление калорий и жиров во всех рационах было одинаковым, различались они лишь долей насыщенных жирных кислот. Результаты поистине удивительны: у животных, потреблявших наибольшее количество насыщенных жирных кислот, т.е. сливочного масла, уровень холестерина в крови оказался самым низким! Полученный результат противоречит всем общепринятым рекомендациям. Ведь при повышенном уровне холестерина в крови диетологи советуют именно ограничить потребление насыщенных жиров (сливочного масла, сметаны и т.д.) и отдавать предпочтение ненасыщенным - например, оливковому и рапсовому маслу. Ученые полагают, что благотворное действие сливочного масла обусловлено специфическим набором жирных кислот, присутствующих в молоке. Воздействие других насыщенных жиров - например, широко применяемого в пищевой промышленности пальмового масла - в рамках работы не рассматривалось. К тому же следует учесть, что эксперименты проводились только на крысах, физиология которых вовсе не идентична человеческой. Результаты исследования опубликованы в журнале Lipids («Липиды»). www.aujourdhui.com | |
|
Всего комментариев: 0 | |